「牛すじ煮込みは食べたいけど、やっぱり脂がねぇ～」とおっしゃる方も多いことでしょうね。確かにギトギトしているイメージがありますね。でも、ご安心ください。今度のレシピは徹底脂排除レシピです！
今回は、まず茹でこぼしを2回繰り返して、脂をしっかりと取ります。それでも脂肪分は残るので、一晩冷蔵庫に入れて冷やし、白く固まった牛脂を徹底的に排除します。残っているのは、コラーゲンの煮汁だけ！ダイエット牛筋煮込み完成！
→牛筋煮込み（こんにゃく・煮卵入り）
→こんにゃくの下ごしらえ（切り方、切れ目や隠し包丁の入れ方、アク抜き、手綱こんにゃく）