白菜漬け – 白菜の上手な選び方

昨日は白菜を天日干しして、午後から漬け込みました。食べごろになるまでに約一週間です。楽しみ~♪今回は、お漬物プロのおばあちゃんに秘伝を教えていただきましたから、レシピお楽しみに~♪
本格白菜漬けの作り方白菜の選び方ですが、外葉の緑が濃く、葉先まで固く巻いているものがいいです。カット白菜なら切り口が白く、みずみずしいもの。断面が水平で盛り上がっておらず、外葉が緑で中の葉が黄色いものを選びましょう。さぁ~バリバリ食べるぞ~
白菜の本格漬け(二度漬け)
本格白菜漬け(一度漬け)
白菜の浅漬け

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