たけのこは春らしく「木の芽和え」にしてもおいしいです。緑色は木の芽とほうれん草をすりつぶしてつけます。そこに白味噌や砂糖を和えて木の芽味噌を作ります。春らしいとってもいい色になります♪
たけのこは柔らかいところを1cm角に切って下味を付けます。イカはたけのこと同じくらいの大きさに切り、サッとゆでてザルにあげておきます。具にイカも和えることでぷりぷりの食感も楽しめます。最後に木の芽を飾ってできあがり。春ですね～♪
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