今回ご紹介している「豆乳豆腐」は豆乳ににがりを加えて固まらせます。それで、今回のダイエット栄養情報は「にがり」について徹底的に調べました。にがりは海水から食塩を取り除いた後の液体です。
たんぱく質を固める働きがあるため、昔から豆腐の凝固剤として用いられてきました。にがりの豊富なミネラルで免疫力が高まり、花粉症などの症状緩和に役立つと言われています。また、ダイエット効果も！詳しくはこちらのQ30～Q41をどうぞ。
→「にがり」の栄養、ダイエット効果について（Q30～Q41）