今回の「モンブラン」レシピのマロンクリームは栗の甘露煮を使っています。牛乳で煮てフードプロセッサーにかけ裏ごしして使います。甘いので砂糖は加えません。これで、黄色いモンブランになります。
その他にもマロンクリームは、Irisさんが提案してくださったように「栗の渋皮煮」を使うこともできます。また、生栗やきんとん、スイートポテトなんかも使えますよ。どれも面倒～って方は市販のマロンクリームで♪(^^) 詳しくはこちらをどうぞ。
→栗の甘露煮を使ったマロンクリームの「モンブラン」レシピ