土三寒六常五杯（どさんかんろくじょうごはい）って知ってます？うどんの生地は温度変化にとても敏感なので、季節にあわせて塩水の濃度を変えるようにという古来讃岐地方に伝わる秘伝レシピです。
土用（夏）には塩1杯を水三杯で溶かした濃い塩水で、寒中（冬）は水六杯の薄い塩水で、普段（春と秋）は五杯の塩水でもむとちょうどよいうどんができるというわけです。
季節の変わり目に敏感な女性ユーザーのみなさん、お体を大切に。=*＾-＾*=

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