今の時期はカブもおいしいですね。ぜひ、千枚漬けを作りましょう。ご存じのとおり、千枚漬けは京都の冬の名物漬物の一つです。「すぐき漬け｣や「しば漬」とともに京都の三大漬物として有名ですね。
千枚漬けの作り方はとても簡単です。薄くスライスしたかぶに砂糖と酢と塩を入れるだけです。ポイントは、かぶはスジがあるので、皮を厚めにむくことです。厚さは1.5～2mm位がいいですが、かぶの歯ごたえを楽しみたい方は、厚めにスライスして下さい。
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