この季節になると「夏みかんマーマレード」を作りたくなります。昨日その記事を書いたら、なんとお友達に夏みかんをいただきました！以心伝心とはまさにこのことかも（笑） 持つべきものは友ですね。
昨日は夏みかんに含まれているペクチンについてお話ししましたが、今日は発がん抑制効果がある香り成分のオーラプテンをご紹介します。オーラプテンは活性酸素自体の生成を抑制してくれます。皮に多く含まれているので、マーマレードは最適です。
→おいしい「夏みかんマーマレード」の作り方（動画レシピ付き）
→夏みかんの皮の活用なら「ピール」もおいしいですよ！