まだまだ新緑の季節ではありませんが、たけのこをスーパーで見かけたら、木の芽和えにしましょう。鮮やかな緑が春の訪れを実感させてくれますよ。鼻につんとくるサンショウはまさに青春の香りですね。
サンショウ（木の芽）は手の平で軽く叩いて、香りを立たせてから使います。ほうれん草を加えると木の芽のえぐみがやわらぎ、色も鮮やかになります。たけのこは柔らかいところを1cm角に切ります。食卓に一足早い新緑の喜びを添えてみられませんか。
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