シーズン到来!新鮮なたけのこの見分け方は?

まもなく始まるたけのこシーズンですが、スーパーに出回る前に、新鮮なたけのこの見分け方を復習しておきましょう。まず、下の写真のように先端の葉の色が薄いものがいいようです。柔らかいそうです。
新鮮なたけのこの見分け方また、根元にある斑点の赤い色が薄いものを選びましょう。古くなると黒ずんできます。そして、切り口が白いものがいいです。鮮度が悪いと色が濁ってきます。たけのこは、鮮度がとっても大切です。購入したらすぐに茹でてあく抜きをするようにしましょう。
たけのこを上手に茹でる(あく抜き)3つのポイント
旬が香り立つ「たけのこご飯」の上手な作り方(レシピ)

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