あれよあれよという間に今年ももうすぐ3月。ほんとうに早送りのビデオみたいな毎日です（笑）3月になると「たけのこ」が出回り始めますね。楽しみです。旬のたけのこで「たけのこご飯」。いいですね～
では、たけのこを上手にゆでるポイントを復習しておきましょう。（1）ぬか（米のとぎ汁でも）と一緒にゆでてえぐみの元であるシュウ酸を吸着させる。（2）皮をつけたままゆでて筍を軟らかくする。（3）ゆで汁につけたまま冷ます。これでいつでもOK！
→たけのこを上手に茹でる（あく抜き）３つのポイント
→旬が香り立つ「たけのこご飯」の上手な作り方（レシピ）