今日は「巻き寿司」の切り方のお話しをします。間違っても、ズバッと一気に垂直に切ったり、切れない包丁でギコギコ切ったりしてはなりません。このような切り方をすると、ご飯がつぶれてしまいます。
家庭用の万能包丁を使う場合、一気に切らずに「引く、押す、引く」の三回に分けて切るといいです。まず、刃元から刃先まで引くような感じで包丁を入れます。次に、包丁を少し押し出します。最後に一気に包丁を引きます。詳しくは動画をご覧ください。
→「巻き寿司（海苔巻き）」の上手な切り方（コツ）