昨年の11月24日に干し始めた「たくあん」が完成しました！歯応え抜群のバリバリたくあんの出来上がりです！あんまりおいしいので毎日毎日食べ過ぎて、ちょっと胃を壊している今日この頃です（笑）
今回は16日間干して、約1か月間漬けました。このくらい干すと約70％の水分が抜けるので、かなり固いたくあんになります。それで、胃腸の弱い人や、早く食べきってしまうつもりの方なら、干す期間は1週間くらいでよいかもしれません。そのへんはどうぞお好みで(^^)
→「たくあん」のおいしい漬け方（材料・干し方・漬け方）