11月20日に干し始めた柿もいい色になってきました。下の写真は12月1日に二度目に柿をもんだ際に撮影したものです。こうして途中でもむことにより渋が早く抜け、柔らかい干し柿が出来上がります。
途中で二回ほど柿をもむなら、干し始めてから2週間くらいで食べ頃になります。水分がまだ十分にあってアンポ柿のようにジューシーです。この状態の干し柿が大好きです。今日で干し始めて14日。ウフフ♪(^^) どんな干し柿になってるかな～
→「干し柿」の作り方（皮のむき方・消毒の方法・干し方・保存）