神戸在住の愛すべき友が、今年も「いかなごの釘煮」を送ってくれました。もう離れてから何年もたつのに、毎年必ず「春を告げる香り」と共にやさしくて温かいお便りをくれます。持つべきものは友ですね。
ネットで調べてみたら、イカナゴ漁は２月２８日に解禁されたのだそうです。３月中旬までは４～５センチの稚魚「シンコ（新子）」漁の最盛期なのだそうです。明石市の洋菓子店には、くぎ煮を生地に交ぜた「いかなごマフィン」などもあるそうですよ♪
→唐辛子の「いかなごの釘煮」の作り方（レシピ）
→白胡麻風味の「いかなごの釘煮」の作り方（レシピ）