「3kgの栗でマロングラッセ作りに挑戦！」への2件のフィードバック

1. まずは、皮むき完了です。
   1日目1.5kgを栗むきナイフで湯通ししながら
   こそげ落とすこと6時間、
   2日目1.5kgは道具を変えて
   皮むきゴム手袋で3時間でした。さらに…
   1日目の雑な部分を皮むきゴム手袋でやり直すこと3時間、
   結局2日間にわけて合計12時間と、やっぱり皮むき地獄でした（笑）

   皮むきゴム手袋は必需品ですね。
   かなりのスピードアップに貢献です。
   買物していて見つけたので使ってみたんです。
   私の手が大きいようで親指の長さがが窮屈でジンジンしてます。
   さすがに6時間も手袋はいてやってたら痛くなるは…
   ジャガイモや里芋なんかも包丁なしでむけるものです。お近くのスパー、ホームセンター、ネットで探してみてください。

   電子レンジでの皮むきは、
   栗ご飯やマロングラッセ用にはよくないことが勉強になりました。
   渋皮にナイフで傷をつけてレンジでチンすると、
   内部から熱がとおり破裂したりするし、
   傷つけた部分も水分がぬけて広がってきて
   崩れてしまう原因を作っているようなものでした。

   結果、湯通しが一番。
   そしてふやけてきた渋皮を皮むき手袋でこそげ落とす。
   これでマロングラッセは作り易くなるはずです。
   よって、栗は「ぽろたん」でなくても充分できると。

   「ぽろたん」栗は、天津甘栗がいいのかなって思いました。
   天津甘栗を作るときの小石をどこから調達するのかわからない。
   「餅屋は餅屋」ってことで、天津甘栗の業者に聞くのがはやいか。

2. うわ～！！２日間で合計１２時間の皮むき地獄‥！想像を絶する責め苦（笑）
   ほんとうにほんとうにお疲れ様でした～！
   それにしても、「皮むきゴム手袋」とは、考えましたね～♪これは、ほんといいかもです！わたしも今度作るときはぜひ使ってみたいと思います。

   電子レンジでの皮むきはやっぱりだめですか。
   残念です。
   確かに、かなり気をつけて丁寧に皮むきしても、マロングラッセの場合は最後に割れてしまうケースが多いですからね。
   内部が弱くなると、その可能性が高くなるかもしれません。
   ほんとうに役立つ情報です。ありがとうございます。

   「ぽろたん」は、天津甘栗ですか。
   これもいつかは作ってみたいですが、なかなか有用な情報がありませんね。
   業者も商売ですから、肝心なところは教えてくれそうもないし‥(^_^;)
   なにか分かったら、ぜひ教えてくださいね！

   マロングラッセ作りもいよいよ本番ですね。
   楽しみでわくわくしています。
   頑張ってくださいね～♪(*^^*)