昨日は「ピクルス」をご紹介しましたが、お野菜をたっぷり食べられて、しかも省エネと言えば「ぬか漬け」ですね！春になってアクセスがしだいに増えてきました。冷蔵庫で漬けるぬか漬けも人気です。
今、ぬか漬けの驚くべき栄養効果が注目されています。例えば、生大根をぬか漬けにすると、ビタミンB1は16倍、B2は4倍、B6は6倍、カルシウムは2倍に！これはぬか床の栄養を野菜が吸収するからだそうですよ。バリバリ食べましょ～♪

→ぬか漬けの漬け方（ぬか床の作り方）
→簡単なぬか漬け（冷蔵庫で漬ける方法）
→ぬか漬けのなすの変色を防ぐ方法