梅干の漬け方へのアクセスもしだいに増えてきています。いよいよ旬ですね。「昔ながらの梅干の漬け方」はやっぱりおいしいですし、マンションのベランダで土用干しができる「瓶干し梅干」もいいです。
そして今年はぜひ、「減塩の甘梅干し」にも挑戦してみてください。左の写真は去年土用干ししたときのものです。とっても柔らかくてまろやかです。減塩だけにカビ対策に細心の注意が必要ですが、努力するだけの価値のあるおいしさですよ♪