いろいろな梅干しの漬け方(作り方)

梅干の漬け方へのアクセスもしだいに増えてきています。いよいよ旬ですね。「昔ながらの梅干の漬け方」はやっぱりおいしいですし、マンションのベランダで土用干しができる「瓶干し梅干」もいいです。
塩分控えめ「甘梅干し」の作り方そして今年はぜひ、「減塩の甘梅干し」にも挑戦してみてください。左の写真は去年土用干ししたときのものです。とっても柔らかくてまろやかです。減塩だけにカビ対策に細心の注意が必要ですが、努力するだけの価値のあるおいしさですよ♪

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