蒸し暑い日が続きますね。いよいよ梅雨本番といった感じです。毎年、この時期になると涼しくなりそうな和菓子が食べたくなります。水羊羹とかういろうとか、わらび餅や小豆芋羊羹なんかもいいですね。
水羊羹は、羊羹より水分を多くして、砂糖と小豆餡を寒天で固めて作ります。砂糖は加えなくても餡の甘さだけで十分ですから、ダイエット中でも安心です。蒸し暑い日本の夏、昔の人たちはお菓子作りも工夫して、涼を楽しんだのでしょうね。