白菜の旬は2月までの寒い時期‥ってことで、立春過ぎちゃいましたけど、ぎりぎりセーフ？で「白菜の浅漬け」アップしました～！(^_^;) ビタミンCがたっぷり！バリバリ食べて風邪を吹き飛ばしましょ～！
白菜の上手な選び方：まるまる一個の場合は、ずっしりと重みがあり、外葉の緑が濃く、葉先まで固く巻いているもの。カット白菜なら切り口が白く、みずみずしいもの。断面が水平で盛り上がっていないもの。（写真は鮮度の悪い例です）
→白菜の本格漬け（二度漬け）
→本格白菜漬け（一度漬け）