上手な秋刀魚の七輪焼き：まず遠火、強火の原則を守ることです。炭はめいっぱい入れて、石かレンガ、なければ大きめの炭を支えにして網を七輪の上から、10～15cmくらい浮かせて焼きます。
→炭が赤くなったら、炎がおさまって灰をかぶるまでしばらく待ちます。網はよく焦がしておきます。さんまは内臓を抜いたりせず、丸ごと焼くのがベスト♪表面に綺麗な焼き色がつくまで待ってから裏側を焼きましょう。 詳細は後日レシピでね。
→秋刀魚（さんま）の七輪焼き
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