昨日の深夜は台風でビュービュー風が吹いて恐かったです。皆さんのところはいかがでしたか？大きな災害になっていないといいですけど‥。今朝は台風一過で、気持ちのよい秋空が広がっています。
昨日は掲示板によい質問をいただきました。「おでんのだし汁が濁らないようにするためにはどうしたらよいか」というものです。大切なのは、ぐつぐつと煮立てたり、沸騰させないことです。他にも幾つかのコツを紹介しています。こちらをご覧ください。
→おでんのだしを濁らせない秘訣は？（関西風おでんレシピ）