「ダイエットでもおいしく食べた～い！」でダイエット料理レシピを紹介している野菜ソムリエで料理研究家の栗林マロンです。

私の父は外国航路の船の司厨長（料理長）でした。父は単調になりがちな船内生活を、食事の時が一番楽しい時となるよう、美味しいメニューの開発に努めてきました。また、運動不足や閉鎖空間のストレスなど、健康リスクが高い乗組員の健康を気遣い、栄養バランスの良い食事を心がけました。休暇で家に帰っても台所に立ち、家族に美味しい料理を振るまってくれました。特にサクサクのトンカツやエビフライなど洋食の味が忘れられません。

そんな父の影響もあって、私も美味しいものを作り、皆が笑顔になってくれることが喜びとなりました。学生時代からレシピノートを作り、外食したり、お呼ばれしたり、テレビで美味しい料理を見たりするたびに、感動した料理の作り方をコツコツ書き溜めました。また、父から料理を教わる他にも、料理教室やパン教室に通い、長年中華料理店で修行した友人のコックに弟子入りしてマンツーマンで教えてもらったりしました。

しかし、飽食の時代となり、食べ物があふれ、肥満が色々な病気を引き起こすようになりました。心身の健康は食が握っています。それで、次第に健康に役立つダイエットの研究も行うようになりました。食事から真の幸せを得るためには、健康を意識した食材と調理法と食事法を心がけることが大切であることに気づき、食べる喜びと健康的なダイエットのバランスが取れたレシピを考案したいと思うようになりました。

それで、Webサイトを立ち上げる際には、タイトルを「ダイエットでもおいしく食べた～い！」と名付けました。

これからも、健康に役立つ美味しいお料理の研究を続け、みなさんに喜んでいただけるダイエットレシピをご提案できればと願っています。

サイト運営者略歴：学生の頃から料理レシピをノートに書き溜め、外国航路の船の料理長だった父や中華料理のコックの友人から、また料理教室やパン教室通いながら料理法を学ぶ。次第に、食の幸福は健康と切り離せないことに気づくようになり、ダイエットの研究を始め、野菜ソムリエの資格を取得する。2005年8月に当サイトを開設し、これまでに約300のダイエット料理レシピを公開し、2008年12月からはYouTubeチャンネル「marronrecipe」を立ち上げ、400本以上の動画を公開する。現在、同チャンネルの登録者は6万5000人を超えるまでになり、多くの方からのご支持をいただいている。

サイト運営者の資格：日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ