では、昨日に続いて魚屋のおばさん直伝の「おいしいサンマの見分け方」です。「全体的にずんぐりしている」に加えて、（a）「頭から背にかけての部分が盛り上がっている」というのもポイントだそうです。
そして、（b）「口の先が濃い黄色のもの」が脂がよくのっているのだそうです。でも、これはネットで調べると、単なる言い伝えという説もあり、定かではありません。そして目が澄んでいるのは新鮮な証拠ですね。今日は塩焼きにしませんか？
→ためしてガッテン流！さんまのおいしい焼き方（網焼き）
→はなまるマーケット流！魚焼きグリルでのおいしいサンマの焼き方