「牡蠣フライ」のローカロ技について書いてきましたが、「オリーブ油がいいのは分かるけど、値段がねぇ‥」とおっしゃる方。分かります！その気持ち！実はマロンもサラダ油と混ぜて使ってます。(^_^;)
サラダ油とオリーブ油を4：1でも違いますよ。後、油の温度を180度までしっかり上げて、短時間で揚げましょう。（目安は、写真のように、さいばしから細かいあわがしゅわしゅわと出ればOK）取り出すとき、油をよく切ることも忘れないように！