「牡蠣フライ」の二つ目のローカロ技は、オリーブ油で揚げるというものです。オリーブ油には、オレイン酸が多く含まれていて、善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールを低下させてくれます。
そして、インスリンの働きをよくして体脂肪をためにくい油と言われています。しかもオリーブオイルは、他の油に比べて揚げ物の内部に侵入しにくい特性があり、カラッと揚がります。明日は、今話題の地中海ダイエットについてお話します。