いよいよ大寒、寒くなってきましたね～！(≧ヘ≦) お風邪などひいておられませんか？最近、「ぶり大根」へのアクセスがぐっと増えてきました。鰤は、寒さが強まる今の時期が一番おいしいですよね。
「寒ぶり」がおいしいのは、この時期ヒスチジンというかつお節にも多く含まれるアミノ酸が増えるからだそうです。このヒスチジンは体内でヒスタミン（満腹ホルモン）に変化し、食欲を抑制してくれます。今夜は暖かブリしゃぶ鍋といきますか～♪