野外で食べるさんまの七輪焼きは、ほんと最高です。お殿様が「さんまは目黒に限る」って言った気持ちがよく分かります。下のは最初失敗したときの写真です。サンマの脂に引火して、真っ黒こげ。(^_^;)
七輪で焼くときは、石かレンガを支えにして網を七輪の上から10～15cmくらい浮かせましょう。遠火の強火が原則です。そして、野菜くずを炭の真ん中に置いてサンマの脂が落ちるのを防ぎます。脂の乗った秋刀魚で、秋を満喫しましょ～♪
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