YouTubeのぬか漬けにこんなコメントをいただきました。「手間考えると、ぬか漬けってもれなく超高級漬物じゃん。」まさにそうですね。昔の人はどのようにしてこんなおいしいものを考え出したのかしら‥
顕微鏡や検査道具もない時代に、ぬか床で培養される乳酸菌がどうしてお野菜のおいしさを引き立てることが分かったのかしら‥。 ぬか漬けにするとお野菜のビタミンB1は16倍、B2は4倍、B6は6倍にもなります。 まさに、ぬか漬けは超高級漬物です！^^
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