青梅が旬ですね～！梅酒を作りましょう。出始めの硬い青梅で作る梅酒は、パンチがよく効いた、さわやかな味わいになります。また、実は大きい方が、梅のエキスがたっぷり抽出されるのでいいです。
また、砂糖はやっぱり氷砂糖がいいです。氷砂糖は純度が高いのでクセがなく、梅の香りや風味を損ないません。すっきりとした上品な甘みの梅酒に仕上がります。また、ゆっくり少しずつ溶けて、じっくり梅のエキスを抽出してくれます。さ～作りましょ～
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