昨日に続いて「おにぎらず」を作る際の注意点をお話しします。切り方ですが、よく研いだ包丁で、「引く、押す、引く」の三回に分けて切ると切り口がきれいです。垂直に切っちゃうとご飯がつぶれますよ。
また、切るたびに包丁の両刃を濡れ布巾でふくと、ご飯が刃にくっつきにくくなります。切り口がきれいに見えるように、具材の置き方と切る向きに注意しましょう。海苔を巻いてしまうと上下左右の向きが分からなくなるので、目印をつけておきましょう。
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