牡蠣をサクサクジューシーに揚げるコツ!(レシピ)

牡蠣がおいしい季節ですね。カキフライにしましょう。サクサクに揚げるコツは、高めの温度(180度)で1分30秒サッと揚げることです。目安は、さいばしから細かいあわがしゅわしゅわと出ればOKです。
ほんとうにおいしい「カキフライ」くれぐれも揚げ過ぎに注意しましょう。牡蠣を油から引き上げるタイミングは、ピチピチと音が高くなってくることと、箸ではさんだときにジーッという振動が伝わってくることです。後は余熱で火が芯まで入っていきます。カキフライで一杯。たまりませんね~
牡蠣をサクサクジューシーに揚げるコツ!(レシピ)

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