牡蠣がおいしい季節ですね。カキフライにしましょう。サクサクに揚げるコツは、高めの温度（180度）で1分30秒サッと揚げることです。目安は、さいばしから細かいあわがしゅわしゅわと出ればOKです。
くれぐれも揚げ過ぎに注意しましょう。牡蠣を油から引き上げるタイミングは、ピチピチと音が高くなってくることと、箸ではさんだときにジーッという振動が伝わってくることです。後は余熱で火が芯まで入っていきます。カキフライで一杯。たまりませんね～
→牡蠣をサクサクジューシーに揚げるコツ！（レシピ）