さ～いよいよ寒さが厳しくなってきましたね～！たくあんを漬ける時期ですよ～(^^)/ たくあんは昨年頑張って念願の完全動画化しました。干し方から丹念に説明していますので、ぜひご覧くださいね。
この「干し方」が結構難しいのです。普通に大根を縛っちゃうと、乾燥して大根が細くなってくると、縛りが緩くなって抜け落ちてしまいます。それで、ちょっとかったるいですが、丁寧に動画で解説しています。冬の陽に大根が揺れる風景に癒やされますよ。
→たくあんの干し方：抜け落ちない縛り方
→「たくあん」のおいしい漬け方（材料・干し方・漬け方）