わが家の小さな秋

深まる秋。みなさんいかがお過ごしですか。相次ぐ台風のせいで、なかなか晴天の秋日和を味わえませんが、マロンちのちいさなお庭にも確実に秋が到来しています。今年もおいしい柿ができました。
渋柿の渋の抜き方でも、今年は夏に雨が多かったせいか、少し水っぽい気がします。それで、気を許すとすぐに熟しすぎて柔らかくなってしまうので、毎日注意が必要です。柔らかくなるのをヒヨドリも待っているのです。しばらく彼らとの熾烈な闘いが続きそうです(笑)
渋抜き柿「あわせ柿」の作り方(焼酎・ドライアイス)
昔ながらの「干し柿・つるし柿」の作り方はこちらを

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