てっちりの後は、ぜひ残りの出汁でふぐ雑炊を作りましょう！「こっちのほうが楽しみ！」と言われる方もおられるくらい、最高のおいしさです。ふぐのアラや身からにじみ出た旨味をたっぷり味わえます。
冷やご飯をサッと洗ってぬめりを取り、あっさり仕上げるのがコツです。残りのだしに塩で下味をつけますが、後でポン酢醤油をかけるので、薄味にしておきましょう。コラーゲンやタウリンなどの栄養素もたっぷり！美容効果も抜群ですよ～♪(^^)
→「てっちり（ふぐちり鍋）」（レシピ）
→てっちり（鍋）の残りで作る「ふぐ雑炊」