柿がおいしい季節ですね。渋柿は干し柿にしてもおいしいですが、早く食べたい方は焼酎やドライアイスで合わせれば、簡単に渋抜きをすることができます。これはこれで、とっても甘くておいしいです。
35度のホワイトリカーを使えば4～5日で、ドライアイスの場合も4日くらいで渋が抜けます。柿はビタミンCが豊富で、なんとみかんの2倍も含まれています。風邪、シミ、そばかす予防、抗ストレス、酒酔いによる頭痛にも効果的です。柿をたっぷり食べましょ～♪
→渋抜き柿「あわせ柿」の作り方（焼酎・ドライアイス）
→昔ながらの「干し柿・つるし柿」の作り方はこちらを