今日はさすがに鰻の話題で持ちきりですね。うなぎは海水・淡水どちらでも生息できる魚です。産卵の際には日本を離れて、絶食状態で海中を2000キロメートルも移動します。恐るべきスタミナですね。
その驚異的なスタミナを支えているのは、豊富な脂質です。持久力のエネルギー源として、脂肪組織にではなく、筋肉中に豊富に脂質を蓄えているのがうなぎの特徴です。ウナギにはビタミンもたっぷり！やっぱり夏を乗り切るための食材ですね
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