「梅干しの漬け方」へのアクセスが増えています。そろそろですね。今年は「減塩梅干し（甘梅干し）」への訪問が増えているようです。やっぱり皆さん、塩分の取り過ぎを気にしておられるのでしょうね。
このレシピは塩分10％です。減塩梅干しで怖いのは、なんといってもカビですね。それで、「塩漬けの段階で白いかびが生えたら？」、「赤じそを入れてからかびが生えたら？」などのよくある質問に、詳しくお答えしています。ぜひ、ご覧ください。
→塩分10％の「甘梅干し」の漬け方
→とっても簡単な「瓶干し梅干し」の作り方
→昔ながらの「梅干し」の作り方