おうちにお餅が残っているせいか、「おぜんざい」に毎日たくさんの方がアクセスしてくださっています。いよいよ大寒、寒さが一年で一番厳しい季節ですが、温かいおぜんざいはほんとうに最高ですね。
おぜんざい作りのポイントは、昨日お話ししたあんこと同じです。小豆が十分やわらかく煮えてから、砂糖を加えることです。また、たくさんの砂糖を一度に加えると、小豆の水分が煮汁に出てしまい固くなりますので、数回に分けて入れましょう。
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