久しぶりの「手打ちそば」‥どうなることやら‥

17日の日曜日にはお客様があるので、久しぶりにそばでも打とうかと思っています。かなり久しぶりなのでどうなることやら‥。ちょっとそれまでに練習しておかなくっちゃね。喜んでいただけるかなぁ‥。
手打ちそばの「木鉢(こね)」の「菊ねり」という技手打ちそばの「木鉢」→「延し」→「包丁」という三つの工程は、それぞれに深い知識と技術が関係していて、生半可な気持ちで習得できるものではありません。ま、マロンは家族やお友達に食べさせたい程度ですから、かなり生半可です‥(^_^;)

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