今年は庭の柿の木の実が順調に大きくなっています。昨年は一つも実をつけませんでしたけど、今年は生り年なんですかね。楽しみです。食べごろになったら写真でお見せしますね。ウフ、柿大好き(^^)
左の写真は焼酎で合わせた柿です。渋柿もこうすればとっても甘くて、おいしいです。合わせ柿はドライアイスでも作ることができます。ところで、種を切らない上手な柿の切り方をご存じですか？ちょっと知っておくとお客様に出すとき便利ですよ。
→渋抜き柿「あわせ柿」の作り方（焼酎・ドライアイス）
→昔ながらの「干し柿・つるし柿」の作り方はこちらを