11月は「湯豆腐」のレシピをリニューアルしようと考えています。ためしてガッテン方式も追加して、動画レシピも作ります。いつもながら、ためしてガッテン流の湯豆腐は感動のおいしさです。お楽しみに！
ためしてガッテンによると、豆腐の柔らかさには「弾力」と「歯ごたえ」があるそうです。そして、両方が一番よい状態になるのが豆腐が70℃の時なんですって。つまり、加熱しすぎは禁物だということです。これを実現する方法が秀逸。お楽しみに！
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