わが家の近くの空き地の柿の木の実がだいぶ色づいていました。もうすぐ干し柿のシーズンですね。楽しみだな～♪今年もアンポ柿みたいなとろっとろ～の干し柿を作りたいな～！コツはモミモミです(^^)
まず干して1週間位して外皮が固くなったら、指で押すようにして軽くもみます。その後、数日後にまたもみます。こうすると渋が早く抜けて早く甘くなるので、まだ果汁が十分残っているジューシーな干し柿ができあがるのです。ほんと最高ですよ！ぜひお試しを～♪
→アンポ柿のようなとろっとろ～の干し柿（作り方）
→「あわせ柿（渋抜き柿）」の作り方はこちらをどうぞ