先日友達に教えてもらった方法で「白菜の塩麹漬け」を作ってみました。これはほんと超おいしい！塩麹が白菜の甘みを上手に引き出してくれていて浅漬けとは思えないしっとりとしたお漬物になりました。
作り方はとっても簡単です。白菜1/4株を切り口を上にして半日ほど天日干しした後、水洗いして水気を切り、一口大に切ったものを塩麹、ニンニク、刻み昆布とともにポリ袋に入れて一晩冷蔵庫で寝かせるだけです。詳しいレシピはこちらです。
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