ウフフ♪これは何の写真かわかりますか？おでんのお鍋をゆっくり冷ましているところです。お鍋を新聞紙3枚とバスタオル2枚に包んで、座布団の上において保温しながら約2時間ゆっくり休ませます。
以前にもご説明したとおり、これで出汁が具に染み込みやすくなります。冷ますときにもコツがあります。急激に冷ますよりも、このような方法で、じわじわ冷ましていくほうが、より味がしみ込みやすくなるのです。試してみる価値ありですよ！

→煮込むよりゆっくり冷ます！「ためしてガッテンのおでん」レシピ