そろそろたけのこのシーズンですね。「たけのこの茹で方」にちらほらアクセスが集まっています。今年は寒いので少し遅いのかな。でも春はすぐそこ。今日は上手なたけのこの掘り方のお話しをします。
たけのこは、地面から5cmくらい出ているものが食べ頃です。先端の穂の色が薄いものがやわらかいです。傷つけないように周囲から掘りすすめ、根元をめがけてくわをふるいましょう。そして、掘り出したら一刻も早くあく抜きをしましょうね。

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