ただでさえ忙しい年末。お節もできるだけ短時間で作りたいですね。例えば「黒豆」も圧力鍋を使えばかなり時間を短縮できます。通常ですと2～3時間の煮込みが必要ですが、圧力鍋なら15分程度です。
栗きんとんも、さつまいもは面倒な裏ごしをせず、マッシャーで潰しましょう。お煮しめも本来は一品ずつ煮ますが、筑前煮や炒り鶏のように一度に煮しめましょう。だし取りも面倒ならだしの素で。「手抜きして 手抜きと見せぬも 主婦の知恵」（笑）
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