冬白菜で作るおいしい「白菜の本格漬け」

昨日ご紹介した「白菜漬け」ですが、天日干しは半日ほどでOK。今日はいよいよ漬け込みです。漬物容器の底に、粗塩を少しふっておくのを忘れないように。一つ一つの白菜を愛を込めて塩漬けします。
「白菜の本格漬け」の漬け方♪本格二度漬けをする場合は、この下漬けの約3日後に水が上がったら、容器の水を捨てて洗い(白菜は洗わない)本漬けを行ないます。この時に昆布と唐辛子も入れ、さらに3日程度漬けて出来上がり。お口に広がる冬白菜の旨味‥幸せ~♪
冬白菜で作るおいしい「白菜の本格漬け」 – 一度漬け
冬白菜で作るおいしい「白菜の本格漬け」 – 二度漬け
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